藏红花又称番红花、西红花，是鸢尾科番红花属多年生草本植物。它的球茎扁圆球形，直径约 3 厘米，外有黄褐色的膜质包被。藏红花的叶基生，叶片条形，灰绿色，边缘反卷。其花茎较短，不伸出地面，花 1-2 朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味。
藏红花原产于欧洲西南部，现在中国各地也有栽培。它喜冷凉、湿润和半阴环境，较耐寒，适宜在排水良好、腐殖质丰富的沙壤土中生长。
藏红花是一种珍贵的中药材，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效。它常用于治疗月经不调、经闭、痛经、产后瘀阻、腹痛等病症。
在烹饪中，藏红花也被广泛使用，可为菜肴增添独特的风味和颜色。需要注意的是，藏红花的使用量不宜过多，否则可能会影响菜肴的味道。
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