入冬后，无论大人还是孩子都要做好“冬补”，但是中老年人的肠胃比较弱，在饮食上一定要懂得忌口。过于辛辣和油腻的食物会对肠胃脆弱的中老年人，造成负担从而导致身体不舒服。

尤其是要少吃鸡蛋和豆腐，因为豆腐是凉性的，天冷之后过量容易刺激肠胃，导致拉肚子和身体不舒服；鸡蛋的胆固醇含量较高，而且水煮鸡蛋的蛋清不容易消化，蛋黄口感不好！建议中老年人少吃鸡蛋和豆腐，多吃这3样食材，好吃又便宜，增强体质，好过冬。

虾肉

虾肉对中老年人的身体是非常好的，因为它里面也含有大量的钙元素，可以防止老年人身体钙元素的流失。

推荐做法：【胡椒虾】

1.准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍，去除上面的杂质，捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，颠盆拌匀腌制10分钟码上底味。

准备生姜一块，切成姜末；大蒜几粒，也切成蒜末；小干葱两个，切成碎粒。再准备适量的小干葱，对半切开；大蒜一把，切成粒。

2.碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒，搅匀备用。

3.把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸吸干上面的料汁，以免炸制时炸锅。锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。

4.锅内再烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多收干就可以了。

准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜子爆香，闻到葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花即可。

好了，一道鲜香可口、椒香浓郁的胡椒虾就做好了。

猪里脊

猪里脊中含有丰富的优质蛋白以及人体必需氨基酸，并且还含有丰富的铁元素，经常食用可以缓解缺血的情况，还有强身健体、滋阴润燥的作用。中老年人经常食用可以提高身体体质，增加身体免疫力，对身体有很好的温补作用。

推荐做法：【紫菜肉片汤】

1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

西芹

很多老人都有高血压的毛病，实验表明，芹菜有明显的降压作用，因此老人日常吃点西芹有助降血压。

推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】

1.一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍；小香芹切成段，洗干净备用；准备半根红椒切成丝用来配色；大葱切成葱花；生姜切成菱形片备用。

2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生以后加入少许食盐后转大火快速翻炒，倒出来备用。

3.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香倒入蟹味菇继续翻炒，蟹味菇变软时把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克、酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉、淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了，这道清脆爽口的蟹味菇炒芹菜就做好了。

（曹）